To dzięki niemu jesteśmy w stanie przyswoić spożyte składniki odżywcze niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Czy potrafimy zatroszczyć się o swój układ pokarmowy? Okazuję się, że nie zawsze. Nieumiarkowanie w jedzeniu i piciu – to jeden z tzw. grzechów głównych, który na swoim płótnie przedstawił Hiernonim Bosch, niderlandzki malarz z przełomu XV/XVI wieku. Jak widać, problem nadmiernej konsumpcji jest nadal aktualny pomimo upływających lat. Spożywamy więcej niż potrzebujemy, jemy nieregularnie, w pośpiechu, często w godzinach wieczornych, co powoduje chroniczne zmęczenie, uczucie ciężaru, niestrawność oraz problemy z wypróżnieniem. Należy również wspomnieć o używkach. Okazuję się, że palenie papierosów oraz alkohol przyczynia się do rozwoju zapaleń trzustki, marskości wątroby oraz szeregu nowotworów przewodu pokarmowego.

Dieta i stres

Życie w pośpiechu i stresie powoduje zwiększone wydzielanie kwasu solnego, co jest związane z podwyższonym poziomem glikokortykosteroidów (hormonów stresu). Nadmierna aktywność tego hormonu w połączeniu z nieregularnym spożywaniem posiłków oraz niesteroidowymi lekami przeciwbólowymi sprzyjają chorobie wrzodowej żołądka, uszkodzeniu błony śluzowej jelita cienkiego i grubego. Z drugiej strony, umiarkowany wysiłek fizyczny obniża poziom hormonów stresowych, zwiększa odporność organizmu, przyśpiesza motorykę przewodu pokarmowego i nasila opróżnianie żołądka z treści pokarmowych, co przeciwdziała zaparciom oraz dyskomfortowi poposiłkowemu. Do prawidłowego funkcjonowania organizmu powinniśmy dostarczać niezbędnych składników odżywczych, które znajdują się głównie w żywności nieprzetworzonej. Niestety, spożywamy tłuste, smażone posiłki o małej zawartości błonnika oraz mikroelementów. Nadmierna podaż kalorii oraz ograniczona aktywność fizyczna prowadzi do nadwagi i otyłości, co w dalszym etapie skutkuje chorobą refluksową, stłuszczeniem wątroby, chorobą uchyłkową jelita oraz nowotworami przewodu pokarmowego. Z drugiej strony niewłaściwe odchudzanie może spowodować niekorzystne konsekwencje. Zbyt duża i szybka utrata masy ciała powoduje utratę masy mięśniowej, wody, spadek odporności, a w wielu przypadkach stłuszczenie wątroby i kamicę pęcherzyka żółciowego.

Najczęstsze choroby

Do najczęstszych schorzeń przewodu pokarmowego należą: choroba refluksowa przełyku, dotycząca 20 proc. populacji krajów wysoko rozwiniętych, stłuszczenie wątroby, choroba uchyłkowa jelita grubego oraz przewlekłe zaparcia. W erze powszechnego dostępu do Internetu pacjenci podejmują leczenie na własną rękę. Najczęściej sięgamy po leki ziołowe oraz preparaty dostępne bez recepty, nierzadko po leki przeciwbólowe, które na krótko uśmierzają ból, a w konsekwencji uszkadzając błonę śluzową doprowadzają do bardzo poważnych konsekwencji, takich jak krwawienie z przewodu pokarmowego; z drugiej strony mogą opóźnić diagnostykę np. nowotworów.

Aby zdrowo funkcjonować

Często trudno jest znaleźć czas i inspirację, aby przygotować smaczny, odpowiednio zbilansowany posiłek.

Aby gotowanie stało sie przyjemnością, wystarczy odrobinę zmienić nastawienie do codziennego przygotowywania posiłków. Nasze dania powinny być smaczne, zdrowotnie przemyślane i odpowiednio rozłożone w ciągu dnia, a przy tym najlepiej mało wymagające w przygotowywaniu. Dzięki gotowaniu na parze czy gotowaniu przy użyciu tylko 1 łyżki oleju w nowoczesnych urządzeniach multifunkcyjnych możemy zrezygnować ze szkodliwego i kalorycznego tłuszczu czy soli, a także wzbogacić nasz jadłospis o więcej warzyw zawierających błonnik oraz obfite w białko mięsa i ryby. Innowacyjne urządzenia pomagają przyrządzić w prosty i szybki sposób różnorodne potrawy, które nie tylko zawierają niezbędne dla zdrowia i dobrego samopoczucia składniki odżywcze, ale także zachowują swój niepowtarzalny smak i aromat. Urządzenia te pozwalają przygotowywać mięsa, ryby, warzywa, a nawet sosy czy desery na tyle sposobów, ile jesteśmy w stanie sami wymyśleć. Dzięki nim gotowanie nie musi być nudnym obowiązkiem, można zdrowo się odżywiać eksperymentując w kuchni.